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寻味香港之香港本土月饼品牌—皇玥月饼手机购

发布时间:2019/12/01

  香港的美食天邦之名由来已久,若是你思寻找香港的滋味,尝尝出名的蛋挞、菠萝油、丝袜奶茶、云吞面和煲仔饭;若是思体验外地人的糊口,那就结伴喝个早茶,再点上虾饺、烧卖、凤爪、叉烧包等小点。然而不成含糊的是,香港寸土寸金,房租高企,不少香港的本土品牌却正在如许的境遇下难以周旋,日益缩减。

  正在如许的趋向下,这两年一枚冉冉升起的香港本土新星委果引人合怀,手机购彩app正在网上的热度陆续升高,正在美食圈里惹起不少计划,香港稠密报纸、杂志、Ins、Facebook、内地的小红书、微博、微信等,也看到越来越众的合于这个品牌的报道和分享。这个本土新星便是香港皇玥月饼(也称“皇玥饼艺”“皇玥”)。笔者对待香港本土品牌额外合怀,是以合系到香港皇玥月饼,做了一个深切的了解。

  香港皇玥月饼,从属皇玥集团控股有限公司(简称“皇玥”或“皇玥月饼”,下同),是香港皇玥集团控股有限公司旗下的品牌。2018年4月,香港皇玥月饼正式开业,位于香港荃湾的工场也正式公布进入运用。据悉,香港皇玥月饼专业厂房按GMP(Good Manufacturing Practice)规范兴修,树立了消毒区、临蓐区、冷冻区、包装区、出货区,积储区;占地近七千平方米,已获最新邦际规范食物和平编制ISO22000 : 2018及 HACCP打点编制认证 。

  差别于香港其他饼食物牌大局部正在郊区修厂,香港皇玥月饼的厂房就正在市区荃湾,厂房房钱高企。但选址此处,交通方便,意味着出货利便,同时也意味着香港皇玥月饼能够汲取到更众更好的人才到这里来做事,更能保护香港皇玥月饼产物的高品格。

  皇玥集团控股有限公司的兴办人苛运波,是香港出名的旅店人,正在半岛旅店做事数载,开荒了半岛旅店紧要项目,一手将香港的半岛精品店起色为半岛商品有限公司,并得胜将半岛奶黄月饼统统打入本港以及海外市集,创建了半岛奶黄月饼热销众年的传奇。

  说起兴办皇玥的初志,创始人苛云波博士讲到了传承和发挥中邦守旧饼食文明。确凿,守旧的中式饼食,由于包装、品格担任、打点要领等差别身分,起色受到许众局部。苛博士额外心愿创修一个新的品牌,大举实行中式饼艺文明,打制香港优质手信品牌形势。

  他心愿善用香港本土高水准的临蓐前提,正在香港自修厂房,设备邦际级临蓐修设。心愿也许以优秀的食物质素、高尚的专业技术,配合华侈旅店级的知心折务立场,为门客们打制精巧的饼食体验。

  苛博士与奶黄月饼创始人叶永华师傅了解于正在半岛做事时间。皇玥兴办之时,叶永华师傅颇为浏览苛博士的理念,欣然继承苛博士邀请插足皇玥,承当首席饼艺行家。叶永华师傅是香港月饼界的一位传奇人物,他30众年前研发了奶黄月饼,风行至今,客岁皇玥推出的升级版奶黄月饼粉丝甚众,还被粉丝们热忱地称为奶黄月饼之父。

  本年,叶师傅的独一正式传人黎永冠师傅也受邀插足了皇玥,与叶永华师傅合伙承当皇玥行家,主力研发产物和把合品格。黎永冠师傅曾任职上海半岛旅店点心部主厨越过十年,一手创立上海半岛旅店点心部,擅长中西式饼艺,他仍是米其林二星饼艺行家,立异与精巧是他终生的寻找。

  2019年3月,香港皇玥月饼(皇玥饼艺)正在香港开设了首家旗舰店(地方:香港九龙区尖沙咀加连威老道43号地铺。)

  皇玥饼艺旗舰店装潢揉合了摩登和怀旧的气派,店内特设怀旧饼店展区,守旧装潢、设备、砖墙及守旧饼食,显露香港珍稀的史书印象,一同回味六、七十年代的唐饼店。

  2019年6月,香港皇玥月饼(皇玥饼艺)正在香港开设了铜锣湾分店。(地方:铜锣湾利园山道40号地铺)店内则以米白色墙身,配搭温柔灯光,给人一种惬意的感想,让客人可歇闲地选购百般饼食礼盒。

  香港皇玥月饼由奶黄月饼始创人叶永华师傅,承当首席饼艺行家。 米其林二星大厨、叶师傅亲传门徒黎永冠行家傅饼艺师傅及研发团队 ,打制出全新的月饼系列:奶黄月饼系列,流心月饼系列,守旧月饼系列。

  香港皇玥奶黄月饼系列囊括迷你奶黄月饼,由叶永华行家傅亲身监制,前后举行上百次调解,配方统统升级。精选法邦自然牛油,搭配顶级大颗咸蛋黄,经29道工序秘制奶黄馅料。月饼由内而外散逸芬芳奶黄味与咸蛋黄香味,与酥润的口感相得益彰。

  为领会决月饼皮馅涣散这一月饼界的困难,显示出尤其完整的质地,叶师傅与皇玥研发团队源委陆续探求,从食材、创制工艺与烘烤工夫上都做了改造与调解,最终做到月饼皮馅密切连系,十足不会涣散,品味口感尤其完整。

  流心工艺工夫考究:将流心月饼的流心馅料做到恰如其分,创制工艺条件极高。流心馅太「流」会导致流心被其他馅汲取,影响口感;太浓的话,则导致流心馅固结,落空了流心成效。

  皇玥流心月饼阅历了上百次几次探求和改造,做到室温下亦能显示流心成效,色香味俱全。皇玥流心月饼系列囊括:流心奶黄月饼、流心芝麻月饼、流心姜汁白莲蓉月饼和流心猫山王榴莲月饼等。

  叶永华师傅延续迷你奶黄月饼的经典力作。精选法邦自然牛油与顶级咸蛋黄秘制馅料,月饼由内而外散逸芬芳奶黄及咸蛋黄香味,奶黄流心如丝般柔滑。

  苛选颗粒充分的上品黑芝麻,融入优质咸蛋黄,经众重工序秘制成流心芝麻馅,芝麻香气芬芳,与咸蛋黄香味十足连系。

  精选优质稀奇生姜,研磨成姜汁后插足小滑白莲蓉中,芬芳姜味与莲蓉清香相辅相成,奶黄流心装饰个中,月饼口感目标更添厚实。

  精选顶级猫山王榴莲,采用稀奇带核果肉,全手工去核,保存纯朴榴莲果肉融入月饼,顶级猫山王榴莲与流心月饼完整连系。

  精选湖南寸三莲,插足日本海藻糖,手机购彩app秘制清香莲蓉馅;咸蛋黄苛峻选用经海盐腌制足40天的优质咸蛋,细腻化沙。莲子味的清香与咸蛋黄的咸香相得益彰,完整立室。

  苛选顶级大红豆,插足越过20年的陈皮、有机南瓜籽,经细火慢熬制成,轻咬一口细味红豆沙的小滑、南瓜籽的香脆,配上淡淡的陈皮清香,口感目标显露,香而不腻。

  Monde Selection有「食物诺贝尔奖」之称,是一个极具平允性与巨头性的寰宇级别食物奖项。

  58年往后,是环球初次有流心月饼获颁Grand Gold这个最上等此外奖项!也是唯逐一款获寰宇食物品格评鉴大金奖的香港月饼。

  别的,皇玥月饼的迷你奶黄月饼、双黄金黄莲莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼亦同时获Monde Selection发布金奖 (Gold Award),足睹皇玥团队对证地的执着和周旋,取得邦际巨头认同。

  2019年7月,皇玥饼艺将入驻内地的电商天猫、京东,小红书旗舰店,对待第一年进军内地市集的品牌来说,是一件额外难以杀青的事项,但皇玥做到了。

  不只云云,本年,皇玥将进驻山姆会员市肆、Citysuper、上海久光等大型超等市集,令邦内的消费者也能随时随地享福到皇玥集团优质的产物和供职。

  对此,皇玥的创始人苛运波博士外现,皇玥额外心愿借此机缘内地的顾客看到优质的中式饼艺。心愿透通过优质的产物、众元化的发卖、旅店级的供职、以实时尚环保的安排,打制出无论正在香港或内地都极具影响力的优质品牌,将皇玥打形成香港第一手信的优质品牌形势。

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